Das IMMB bietet an der Universität zu Lübeck studiengangübergreifende Wahlfächer an, die grundlegende Kenntnisse in Ökologie, Biotechnologie und Kreislaufwirtschaft vermitteln. Dabei bietet die Bioökonomie thematische Impulse für eine ressourcenschonende, biobasierte Wirtschaftsweise, die gleichzeitig Natur- und Umweltschutz berücksichtigt. Inhaltliche Schwerpunkte unserer Lehrveranstaltungen orientieren sich an gesellschaftspolitischen Zielen: Ernährungssicherung, Biodiversitätserhalt sowie Bewahrung der Naturgüter wie Trinkwasser, fruchtbare Böden und saubere Luft. 
Im Fokus unserer Forschungsvorhaben stehen in vitro kultivierte Zellen als nachwachsende Rohstoffquelle. Mit der Entwicklung von Technologien zur Massenvermehrung dieser Zellen eröffnen sich vielseitige Einsatzmöglichkeiten für Medizin, Bioproduktion und Ernährung. Durch die Überführung von Erkenntnissen in nutzbare Technologien, z.B. auch in Kooperation mit der Wirtschaft, unterstützt das Institut die Transferstrategie der Universität.